Salsa de frutillas, otra receta para tener en cuenta

Hace menos de un año le di al mundo la receta para elaborar ananá fizz casero. Ojo, que no tengo ni la más mínima intención de emular el sabroso blog de Patricio, pero aquí viene la segunda receta que publico.

En mi post anterior hice mención de que comimos helado con mi salsa de frutillas, y recién entonces se me ocurrió buscar en la web qué había al respecto. Hay muchas y algunas usan licor, otras crema, otras harina… etc, etc, etc. La mía es más simple ya que tiene sólo 3 ingredientes.Cuando elaboré por primera vez la salsa, la hice a ojo recordando como la hacía mi vieja. Y a ojo hice la lista de ingredientes, ya que no se me ocurrió medirlos… nada científico lo mío.

1. frutillas (cuarto kilo estará bien o un poco menos)
2. azúcar (más o menos 3 cucharadas soperas, a gusto)
3. vino moscato (a gusto, pero sin exagerar)

Preparación: Se lavan bien las frutillas y se les quitan los tallos y las hojas. Luego se la corta en trozos bien pequeños. Esto debe hacerse con algunas dosis de paciencia :-). Se colocan los trozos en un recipiente o fuente con un par de centímetros de profundidad, más o menos, y se le espolvorea la azúcar. Se la deja macerar en la heladera un par de horas y después se le echa el vino moscato. Se deja en la heladera que continúe el proceso de maceración.

Servir: Conviene preparar la salsa un par de días antes de usarla. Es ideal para postres helados. Con una cuchara se esparce sobre la porción. Combina muy bien con los sabores chocolate blanco, chocolate suizo, chantilly y crema americana.

Algo que se me ocurrió, pero hasta ahora no he probado, es que podría quedar bien hacer una crema chantilly y mezclarla con la salsa luego de escurrir el líquido (¡no tirar el líquido!) para untar en el interior de una torta de chocolate, y usar el líquido para empapar el bizcochuelo. Pero no tengo ni idea de cómo hacer una crema chantilly y nunca hice una torta…. mis habilidades de chef son limitadas :-). Si alguien se arriesga, que lo cuente.

A disfrutar!